Чи знаєте ви, які насправді дріжджі? Ці маленькі «трудівники» – є основним біологічним розпушувачем тіста, використовуються для отримання квасу, вина, спирту, пива, можуть бути дієтичною добавкою як природне джерело вітамінів групи В, білків, амінокислот, мікроелементів.

Здобувачі освіти групи Т-21б спеціальності G13 Харчові технології ОПП Бродильне виробництво і виноробство досліджували морфологічний стан дріжджів, вміст мертвих та вгодованих клітин, наявність контамінуючої мікрофлори.