Під час навчання у коледжі здобувачі освіти спеціальності G13 Харчові технології освітньо-професійної програми Бродильне виробництво і виноробство на другому курсі проходять навчальну практику з набуття професійних компетентностей за робітничою професією. Упродовж трьох тижнів студенти мають можливість поєднати теоретичну підготовку з реальними виробничими процесами та зробити перші впевнені кроки у професії технолога.

У цьому році під час практики майбутні фахівці ознайомилися  з виробничими процесами, технологією та обладнанням провідних підприємств УАСП ТОВ «КАІС», ТОВ «Елеватор-Агро», ПрАТ « Фірма «Полтавпиво», ПрАТ «Охтирський пивзавод». Студенти побачили особливості сучасного виробництва, оволоділи практичними вміннями і навиками з виконання базових технологічних операцій на окремих виробничих дільницях.

У межах навчальної практики під час лабораторно-практичних занять здобувачі освіти спробували себе у ролі розробників авторських напоїв. Студенти створили власні варіанти напоїв «Beer Juice» та «Глінтвейн», працюючи за принципами сучасного food-дизайну та технологічного проєктування продукції.

Майбутні технологи у лабораторії технохімічного контролю коледжу ознайомилися з рецептурами напоїв попередніх років, здійснили підбір сировини та напівфабрикатів, провели їх оцінювання, розробили технологічні карти, самостійно приготували напої та визначили їх органолептичні показники. Особливу увагу студенти приділяли смаковому балансу, аромату, кольору та презентації готової продукції.

Фінальним етапом практики стала презентація та дегустація створених напоїв. До оцінювання запросили студентів інших освітньо-професійних програм і викладачів коледжу. Учасники презентували власні розробки, ділилися технологічними рішеннями та отримували перший досвід професійної комунікації й публічного представлення продукту.

Приємно відзначити, що здобувачі освіти демонструють креативність, ініціативність, зацікавленість у створенні крафтових напоїв та прагнення розвиватися у сфері сучасних харчових технологій.

Попереду у студентів — поглиблене вивчення технологій виробництва пива, безалкогольної і виноробної продукції, виконання дослідницьких  курсових проєктів по розробленню рецептур і технологічних схем нових напоїв, проходження виробничої технологічної та переддипломної практик, а також професійне становлення на провідних підприємствах галузі.

Саме такі практики допомагають студентам не лише здобувати професійні навички, а й формують мотивацію, любов до обраної справи та впевненість у власному професійному майбутньому.